Del mercado del siglo XVI al récord Guinness de queso más caro del mundo. La guía definitiva para comprar, probar y vivir la cultura gastronómica asturiana en su estado más puro.
Visitar Asturias sin pasear por alguno de sus mercados o asistir a una de sus ferias gastronómicas es como ver el mar sin quitarse los zapatos. Los mercados asturianos son el alma de sus pueblos y ciudades: lugares donde el tiempo se ralentiza, donde las conversaciones fluyen entre puestos de queso y sidra, y donde la conexión entre el productor y el visitante es directa, real y emocionante. En esta guía encontrarás todo lo que necesitas saber sobre los mercados permanentes de las tres capitales, el calendario completo de ferias gastronómicas y los mercados rurales y artesanos que salpican la geografía asturiana durante todo el año.
Mercados permanentes: donde compra Asturias
Las tres grandes ciudades del Principado conservan sus mercados históricos, algunos con más de cinco siglos de tradición. Son mucho más que un lugar de compra: son documentos vivos de la historia asturiana.
Mercado El Fontán (El corazón del casco histórico de Oviedo · Joya arquitectónica del siglo XIX)
La historia de El Fontán es tan asturiana como dramática: nació de las cenizas literales de Oviedo. Tras el devastador incendio que arrasó la ciudad en la Navidad de 1521, el Emperador Carlos V concedió a la ciudad el privilegio de organizar un mercado semanal los jueves para ayudar a recuperar su economía. Cinco siglos después, ese mercado sigue latiendo en la Plaza del 19 de Octubre, en el corazón del casco histórico.
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El edificio actual, obra del arquitecto Javier Aguirre, se construyó entre 1882 y 1885 y es hoy un edificio protegido de extraordinaria belleza en hierro y cristal. Los jueves y sábados, paisanos y paisanas se colocan en la plaza exterior a vender verduras con cajas en el suelo y básculas portátiles, exactamente igual que hace quinientos años. Los domingos, el rastro se extiende desde la Plaza del Ayuntamiento hacia El Fontán: libros, antigüedades, ropa y productos gastronómicos convierten la zona en el paseo dominical de referencia para oviedenses y visitantes. En su interior, los puestos de pescado fresco —con especies de las rulas de Avilés y Gijón—, los quesos asturianos con DOP y la bollería tradicional compiten por el favor del viajero.
Mercado del Sur de Gijón (El mercado marinero de la capital cantábrica · El mejor pescado del Cantábrico)
Gijón es una ciudad de mar y su mercado lo sabe. El Mercado del Sur, en la Plaza del Seis de Agosto, es el punto de partida de las calles Corrida y Los Moros, las principales arterias comerciales de la ciudad. Aquí el protagonismo se lo llevan los productos del Cantábrico: merluza, bonito del norte en temporada, nécoras, oricios y xarda (caballa), traídos directamente desde la rula de Avilés y el puerto de Gijón.
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La Plaza — Mercado de Avilés (El segundo mercado más antiguo de Asturias · Lunes históricos desde 1483)
El mercado de Avilés tiene 540 años de historia ininterrumpida. Al igual que el Fontán de Oviedo, fueron los Reyes Católicos quienes otorgaron a esta villa el privilegio de celebrar un mercado franco todos los lunes del año, desde el sol salido hasta el sol puesto, como reza el documento original. Este privilegio fue concedido en 1483 como recompensa por la recuperación de la ciudad tras un devastador incendio que la había arrasado.
Las calles del centro de Avilés son un mapa vivo de aquella historia: la calle La Fruta recuerda dónde se vendían productos del campo, la calle del Sol donde se mercaba el pescado, y la calle de la Ferrería donde se compraban productos artesanales. Hoy, la Plaza de los Hermanos Orbón alberga el mercado cubierto donde conviven el producto fresco asturiano y las tiendas de alimentación especializada.
El Certamen del Queso más caro del mundo: Certamen del Queso Cabrales · Arenas de Cabrales
Cada último domingo de agosto, desde 1968, el pequeño pueblo de Arenas de Cabrales se convierte en el epicentro del mundo quesero. Lo que comenzó en 1940 como la «Feria de los Quesos de los Picos de Europa» en Cangas de Onís es hoy el certamen quesero más mediático de España: el Certamen del Queso Cabrales, declarado Fiesta de Interés Turístico Nacional y hogar de un récord Guinness que se supera a sí mismo cada año.
La jornada comienza con la presentación de las piezas participantes, evaluadas por un jurado de diez expertos queseros. Grupos de gaitas, bailes folclóricos, partidas de bolos, catas y visitas a las cuevas de maduración llenan el día de actividad. Pero el momento cumbre llega al atardecer: la subasta del queso ganador. En 2025, el queso de la quesería Ángel Díaz Herrero —madurado desde diciembre a 1.500 metros de altitud en la cueva Los Mazos— alcanzó los 37.000 euros, el precio más alto jamás pagado por un queso subastado en el mundo. El comprador fue, por sexta vez consecutiva, Iván Suárez del Llagar de Colloto (Oviedo). El 15% del importe se destina a la Asociación Galván de familias de niños con cáncer del Principado.
Mercados rurales y artesanos: el alma del pueblo
Más allá de las grandes ciudades y ferias famosas, Asturias tiene una red de mercados artesanos y rurales donde comprar directamente al productor y vivir la Asturias más genuina.
Mercáu de Somao (Pravia)
El más regular de todos. Productos de huerta ecológica, harinas y quesos biológicos, embutidos, miel, bollería y repostería artesana, hierbas aromáticas, jabones naturales y artesanía variada. Una visita obligada si estás en la zona de Pravia.
MAE Gijón (Gijón · Plaza Mayor)
Mercado Artesano y Ecológico de Gijón, Actividad de Interés Turístico del Principado. Productores locales con quesos, verduras de huerta, pan de escanda, miel, conservas, licores y artesanía. Imprescindible en Gijón.
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Vendimia de Cangas del Narcea (Cangas del Narcea)
Declarada Fiesta de Interés Turístico del Principado por su originalidad única. Las calles se llenan de puestos de artesanía y productos tradicionales. La uva se pisa descalza en una manega y se celebra una monumental espicha con vino de Cangas DOP.
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Jornadas Micológicas (Infiesto-Piloña)
El otoño asturiano huele a seta. Estas jornadas en el Puente de los Difuntos combinan salidas al campo, exposiciones micológicas con todas las variedades de la zona, talleres gastronómicos y showcookings con chefs locales que utilizan setas silvestres recién recogidas.
Mercáus Tradicionales de Costa (Oles, Lastres, Porrúa)
Una ruta estival de mercados costeros artesanos: el Mercáu de Oles (Villaviciosa) en agosto, el de Lastres (Colunga) a mediados de agosto y el de Porrúa (Llanes) el último fin de semana de agosto. Artesanía local, quesos, embutidos y ambiente marinero incomparable.
Consejos del viajero de mercados
Lleva efectivo. La mayoría de productores rurales y puestos de mercados tradicionales no aceptan tarjeta. Un billete de 50€ en moneda fraccionada es tu mejor aliado.
Ve con el estómago vacío. Las degustaciones en ferias como el Certamen de Cabrales o el Festival de la Sidra son gratuitas y generosas. Llevar el estómago lleno es un error imperdonable.
Para el Certamen de Cabrales, reserva alojamiento con meses de antelación. El último domingo de agosto en Arenas de Cabrales es el día más demandado del año en toda la comarca oriental.
Pregunta antes de comprar. Los productores asturianos son orgullosos de su trabajo y encantados de contarte cómo elaboran su queso, su miel o su sidra. La conversación es parte del mercado.
Lleva una caja isotérmica. Quesos, embutidos y productos frescos de mercado necesitan frío para el viaje de regreso, especialmente en verano. Tu Cabrales te lo agradecerá.
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